Stage Sculpture en Chocolat



6 jours de formation du mardi au dimanche inclus

PRIX 1452€ (non assujetti à la TVA)

Du mardi au dimanche inclus.





Lors de ce stage unique, vous apprendrez toutes les techniques pour confectionner des blocs pour sculpture le chocolat. Formation de sculpture sur chocolat intense: modelage, façonnage et création de sujet en 3D, étude des volumes et des proportions . Finition, lustrage, scarification et patinage.

Ce stage est complété par un classeur de progression contenant les recettes et la méthodologie.





Chaque élève reproduira une œuvre unique.



Moyen pédagogique: Laboratoire de pâtisserie aux normes Européenne climatisé, four de pâtisserie, gaz, couteaux spéciaux , conche à chocolat, moules divers, etc..