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  • acompte stage confiserie du 10 au 15 aout 2021

    acompte stage confiserie du 10 au 15 aout 2021

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    • 200,00 € TTC

     jours de formation du mardi au vendredi inclus

    PRIX 1547€ (non assujetti à la TVA)

    mardi au dimanche

     

    Durant ce stage de 6 jours vous allez découvrir une large gamme de confiserie artisanal tel que les caramels, pâtes de Fruits, sucre Rock, bonbons fourrés Fruits, sucette, etc…….

    Le programme de ce stage comprend également l’élaboration de snacking chocolaté, tel que des barres chocolatés, des dragées chocolats et différents types de produit coup de cœur idéal pour offrir à vos clients une grande gamme de confiserie d’été.

     

     

    • Réalisation des confiserie à base de sucre cuit, fourrage et pâtes de fruits divers….
    • Réalisation des confiseries dragéifiés, fourrages, et enrobage…….
    • Réalisation barres chocolatés, intérieurs et enrobages.

     

    Moyen pédagogique: Laboratoire de pâtisserie aux normes Européenne four de pâtisserie, gaz, laminoir, batteur, congélateur, batterie de casseroles et bassins de travail, couteaux, fouette, lampe à sucre, moules divers, etc..

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