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  • 1 au 6 octobre 2019 acompte de réservation pièce artistique

    1 au 6 octobre 2019 acompte de réservation pièce artistique

     

    solde du stage le premier jour de formation 1347€ (200€+ 1347€= 1547€)

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    • 200,00 € TTC

    Ce stage  permet de découvrir toutes les techniques de l’art du sucre et ses astuces, ainsi que l’art du montage, de l’architecture et les techniques de conservation d’une pièce artistique en sucre. Chaque élément sera abordé dans tous ses détails : peinture à l’aérographe sur pastillage, bouquet avec sa fleur et son ruban, équilibre et mise en scène.

    Programme

    Stage pièce artistique.


    L'art de réaliser une pièce artistique unique : un concentré de toutes les techniques.

     

    Ce stage est disponible à tous les professionnels de l’alimentaires souhaitant maitrisés le travail du sucre d’art, aucun niveau est exigé pour suivre cette formation.

     

    Description du stage :

    Stage de haut niveau permettant de découvrir toutes les techniques de l'art du sucre et ses astuces. Vous obtiendrez ainsi une parfaite harmonie entre les éléments de votre pièce selon le thème choisi.

    - Réalisation d'une peinture à l'aérographe
    - Montage d'un bouquet en sucre tiré "Ikebana".
    - Mise en scène d'un sujet en sucre soufflé.
    - Apprentissage de la technique de conservation d'une pièce artistique.

    Vous deviendrez alors un véritable metteur en scène de la création d'une pièce artistique en sucre d'art. Cette évolution dans ce monde imaginaire vous permettra de conjuguer proportions, équilibre et harmonie.
    Il est complété d'un classeur méthodologique de progression.

     

    Programme :
    48 heures de formation, soit 6 jours de stage :

    - Travail des matières premières.

    - Confection d’un socle en pastillage.

    - Initiation à l’aérographe sur pastillage, puis réalisation d’une peinture à l’aérographe.
    - Cuisson des sucres.

    - Réalisation d’un sujet en sucre soufflé : un personnage ou un animal.
    - Réalisation et finition de la peinture et du sujet en sucre soufflé.

    - Réalisation et création d’éléments complémentaires s'accordant avec la pièce.
    - Découverte toutes mes dernières techniques.

    - Travail du sucre tiré.

    - Création d’un bouquet et de nouveaux éléments en sucre coulé (créations, rubans, etc.)

    - Réalisation de supports en PVC en sucre coulé.
    - Montage de la pièce avec la technique ikebana.
    - Équilibre des différents éléments suivant la règle d’or.
    - Astuces et méthodes de conservation.

     

    Objectifs et compétences professionnel visés

    Lors du stage sucre, chaque élève a pour but de confectionner une pièce artistique en sucre.

    L’objectif et de reproduire la même pièce que le formateur.

    Le stagiaire apprendra l’étude des volumes, et l’apprentissage de toutes les techniques, les méthodes d’organisation.

     

     

    Objectifs pédagogiques :

     

    -savoir mettre en point et cuire un sucre correctement.

    -savoir reconnaître un sucre quand il est massé et plus utilisable.

    -savoir maîtriser le sucre tiré, le sucre soufflé et le sucre coulé.

    -savoir réaliser une structure en sucre.

    -savoir réaliser une fleur en sucre.

    -savoir conserver ses réalisations.

     

    Conditions :

    Pour pouvoir assister au stage pièce artistique animé par Stéphane Klein, aucun diplôme n’est axiger, car c’est un stage de perfectionnement, mais une expérience dans le domaine de l’alimentaire est souhaitable pour faciliter le déroulement du stage.

     

    Moyens pédagogiques mis en œuvre :

     

    -Atelier de formation avec contrôle total de l’hygrométrie, idéal pour l’apprentissage du travail du sucre.

     

    -Tout au long de la formation Stéphane Klein animera le stage. Il fera la démonstration et assistera chaque élève et donnera ces conseils techniques.

     

    

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