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  • 17 au 22 septembre 2019 stage confiserie

    17 au 22 septembre 2019 stage confiserie

     Ce stage a pour but de mettre en place une grande gamme de confiseries artisanales.Le stage est spécialisé sur les confiseries de sucre : vous y apprendrez des techniques « oubliées » de la confiserie traditionnelle telles que les fourrés fruit, sucres Rock etc., le but étant également de découvrir de nouvelles techniques d’application de la confiserie.

    

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    • 1 547,00 € TTC

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    PROGRAMME DU STAGE

     

    Du Mardi au Dimanche Inclus

     

    Confiserie et snacking gourmand chocolaté

     

    6 jours de formation

     

    Coût formation 1547€

     

    Durant ce stage de 6 jours, vous allez découvrir une large gamme de confiseries artisanales telles que les caramels, pâtes de fruits, sucre rock, bonbons fourrés fruits, sucettes, etc.

     

    Le programme de ce stage comprend également l’élaboration de snacking chocolaté, tel que des barres chocolatées, des dragées chocolat et différents types de produits coup de coeur idéaux pour offrir à vos clients une grande gamme de confiseries gourmandes.

     

    Pour vous accompagner un livret de recette vous sera fourni.

     

    Obejectif et compétences visées :

     

    Ce stage a pour but de mettre en place une grande gamme de confiserie artisanale.

     

    Vous effectuerez les recettes accompagnées de Monsieur Paul Klein,

     

    Le stage étant spécialisé sur les confiseries de sucre vous apprendrez des techniques « oubliées » de la confiserie traditionnel tels que les fourrés fruit, sucres Rock ect..

     

    Apres ce stage vous aurez tous les élément pour mettre en place une gamme original de confiserie dans votre boutique.

     

    Le but étant de découvrir de nouvelles technique d’applications de la confiserie

     

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