Programme Sculpture en chocolat

L'action est en cours de dépôt au Répertoire Spécifique auprès de France Compétences

6 jours de formation 42h

1547€ Non assujetti à la TVA

En Option à la formation et non pris en charge par les fonds de formation, le stagiaire peut repartir avec sa pièce et sa potence (indivisible) pour un total de 324€

Si le stagiaire choisi de repartir avec sa pièce prévoir un moyen de transport adapter ( style utilitaire)

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Objectifs opérationnels :

Mettre en place son poste de travail pour la sculpture

Calculer des proportions

Etre capable d’utiliser la matière chocolat

Monter une pièce artistique

Utiliser le matériel adapté

Sculpter et modeler le chocolat

Réaliser les finitions de la pièce

Planning du stage :

Le planning ci-dessous et un planning général, il est susceptible de varier selon le sujet traité (corps humain, animaux ect..)

Jour1 : présentation du projet, mise en place, début du cours travail du visage

Jour2 : début du cours mise en pratique des techniques mises en œuvre, finition du visage mise en place pour le positionnement du buste

Jour3 début du cours mise en pratique des techniques mises en œuvre, montage sur le buste sur la potence et travail des détails

Jour4 début du cours mise en pratique des techniques mises en œuvre, collage des éléments comme les bras ou autre suivant le sujet en cour

Jour5 début du cours mise en pratique des techniques mises en œuvre, ajout d’éléments et de détails sur le sujet                                                                                                                                                                      

Jour6 : début du cours mise en pratique des techniques mises en œuvre, finition du projet échange et partage sur la formation donnée

Moyens Technique et pratique :

Durant le stage il est mis à la disposition du stagiaire :

•             un kit de sculpture (Couteaux, grattoir, ébauchoirs, scalpel, règle ect…)

•             Un poste de travail individuel

•             Une petite étuve personnelle

•             Une étuve ventilée pour le groupe

•             Une plonge pour le nettoyage du matériel

Modalités pédagogique :

Durant le stage Paul Klein assistera chaque élève, il effectuera une démonstration et mettra en application avec les stagiaires toutes les techniques étudiées.

Un livret de stage est distribué au début de la formation pour compléter la formation et en soutien après la sortie de formation

Le formateur s’engage à adapter sa formation en étant le plus pédagogique possible et en accompagnement au plus près les  stagiaires

En suivi de la formation le contact avec le formateur est toujours possible si le stagiaire en ressent le besoin après sa formation, le formateur s’engage à répondre aux questions en lien avec la formation

Modalités D’évaluation :

Au début de la formation les stagiaires seront soumis à un QCM d’évaluation qui n’a pas pour but d’être pénalisant, mais qui permettra à l’élève d’analyser ou il pense  se situer vis-à-vis de la formation

A la fin de la formation un questionnaire sera remis à chaque élève pour connaitre sont ressenti et sa progression sur la fin de la formation.

Prérequis :

Pour pouvoir assister au stage « Sculpture chocolat » animé par Klein Paul, aucun prérequis n’est exigé, chaque stagiaire repart à zéro pour utiliser les méthodes mise en place par le formateur, mais une expérience dans le domaine de l’alimentaire est souhaitable pour faciliter le déroulement du stage

http://klein-stephane.com/uploads/images/inscription_stages.pdf

http://klein-stephane.com/uploads/CGV_KLEIN.pdf