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  • 20  au 25 octobre 2020  stage pièce en soufflé

    20 au 25 octobre 2020 stage pièce en soufflé

    réalisation d'un gros personnage en sucre soufflé mis en scène.

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    • 1 547,00 € TTC

    Stage sur 6 jours (48 heures de formation) 

    Programme

    Stage pièce en sucre soufflé

     

    Ce stage se déroule sur 6 jours (48 heures de formation).

     

    Description du stage :

     

    Le sucre soufflé actualisé par Stéphane Klein.

     

    Le formateur fait évoluer cette matière depuis vingt ans en y apportant de multiples techniques dans la manière de souffler, sculpter, patiner, scarifier, etc.

    Durant ce stage, vous réaliserez un sujet entier en sucre soufflé qui seront mis en scène.

    Chaque stage étant unique, vous aborderez soit un animal, ou un personnage.

    Chaque élève reproduira le sujet en même temps que le formateur.

    Le formateur vous enseignera ses techniques, ses astuces et son tour de main.

    Durant ce stage, vous réaliserez des pièces artistiques en sucre soufflé exclusivement. En fonction du sujet choisi, le support sera différent.

    Ce stage est complété par un classeur de progression contenant les recettes et la méthodologie.

     

     


    - Vous verrez tout d'abord la cuisson du sucre soufflé.

    - Confection d’un support en pastillage et sucre coulé pour présenter le sujet en sucre soufflé pour d'obtenir une scénette originale et ludique

    - Réalisation d’un personnage ou d’un animal prestigieux.

    -

     

     

    Objectifs pédagogiques :

     

    -savoir mettre au  point et cuire un sucre correctement.

    -savoir reconnaître un sucre quand il est massé et plus utilisable.

    -savoir maîtriser le sucre tiré, le sucre soufflé et le sucre coulé.

    -savoir réaliser une structure en sucre.

    -savoir réaliser une fleur en sucre.

    -savoir conserver ses réalisations.

     

    Moyens pédagogiques mis en œuvre :

     

    -Atelier de formation avec contrôle total de l’hygrométrie, idéal pour l’apprentissage du travail du sucre.

     

     

     

     

     

    -Poste de travail individuel totalement équipé pour chaque élève.

    • Lampe à sucre
    • Ciseaux
    • Pompe à soufflé
    • Aérographe
    • Sèche-cheveux à air froid
    • Micro-ondes
    • Coutellerie
    • Chalumeau
    • Pichet en pyrex

     

    -Fournitures à usage unique.

     

    • sucre, glucose, colorant
    • cartouche de gaz
    • tube  cristal en PVC
    • lanière de PVC
    • sac en plastique
    • barre de fer

     

    Nom du Formateur

     

    Klein Stéphane, vingt ans d’expérience en tant que professeur agréé.

     

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